Caldo Verde

Hoje é dia de São Pedro e terminam as festas juninas!!! Para comemorar esse último dia de festa, que tal preparar um caldo verde pra família? Simples, fácil e gostoso.

Ingredientes

- batatas cozidas
- couve cortada bem fina
- azeite e sal a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe as batatas e depois as espremam na água que foram cozidas. Deixe a água ferver e depois coloque a couve, apure o sal e o azeite.

Se quiser coloque rodelas de linguiça calabresa ou paio. *_*

Nhoque de Batata

Dia de domingo é dia de massa! E hoje resolvemos fazer nhoque de batata para o almoço. Estava realmente uma delícinha! *_* Veja como é fácil de fazer essa gostosura.


Ingredientes

- aproximadamente 2kg de batata cozida
- sal a gosto
- aproximadamente 2 xícaras de farinha (talvez precise de um pouco mais para dar o ponto.

Modo de Fazer

Antes de fazer a massa, deixe uma panela com água para ferver. Com um espremedor amasse as batatas já cozidas e com sal numa tigela e coloque a farinha. Misture e veja se consegue fazer rolinhos que é o ponto da massa. Na pia coloque um pouco de farinha e vá fazendo rolinhos com a massa e cortando em quadradinhos. Depois coloque esses quadradinhos na água já fervida e assim que estiverem cozidos, vá retirando. Para saber quando está cozido é só esperar que ele mesmo vem a tona e isso significa que está pronto!
O molho fica a seu critério. Nós fizemos o tradicional de tomate com frango! *_*

Sopa Cremosa de Feijão com Legumes e Gengibre

O inverno no Brasil começa hoje e nada como uma sopinha para poder aquecer as noites frias que chegam junto com ele. Essa sopa esquenta mesmo e rende um panelão rss...

Ingredientes

- 1/2 cebola picada
- 1/2 pimentão picado
- 4 cenouras em rodelas
- 3 batatas em rodelas
- 1 abobrinha picada
- 2 xícaras de feijão cozido (aquele que está rodando da geladeira rs)
- 1 pedacinho de gengibre cortado em fatias a gosto (não exagere)
- água
- sal e azeite

Modo de Fazer

Frite a cebola no azeite, quando ela ficar transparente, coloque o pimentão, o gengibre, deixe refogar bem. Depois adicione o restante dos ingredientes e mexa. Coloque a água o tanto que cubra tudo dentro da panela. Eu coloquei na panela de pressão por cozinhar mais rápido. Após esfriar bata no liquidificador ou no mixer e leve ao fogo novamente para apurar.

Pimentões assados no fogão

Hoje mamis fez no almoço salada de pimentões assados. Só que no fogão. Nem sempre temos uma brasa para assar os pimentões, então tem que improvisar. Eu particularmente adoooroooo pimentões assados e vi que não é difícil fazer. Vamos a receita:

Ingredientes

- Pimentões (amarelo, verde, vermelho)
- Sal e azeite a gosto
- Azeitonas a gosto




Modo de Fazer

Acenda o fogo da boca do fogão e coloque o pimentão nela. Eles vão ficar assando até criar uma casca preta de queimado que é quando o pimentão está assado. Cuidado para não se queimar, se achar melhor pegue ajuda de um garfo com cabo que não esquenta para retirá-lo do fogo.
Após o pimentão "queimado", deixe esfriar um pouco e embaixo da água corrente, vai tirando toda a casca queimada (preta), deixando ele na cor original. Corte em tiras e tempere com sal e azeite. Coloque umas azeitonas e bom apetite! *_*

Quentão de Laranja

Festa Junina, lembra muito quentão e fica uma delícia para aquecer nos dias friozinho. Essa receitinha quem fez foi meu irmão Rodrigo e não é que ficou boa! *_*

Ingredientes

- 3 xícaras de chá de açúcar;
- 2 pedaços de canela em pau;
- 10 cravos da índia;
- 2 xícaras de suco de laranja;
- 1 xícara de água;
- 3 xícaras de cachaça;
- 50g de gengibre cortada em fatias;

Modo de Fazer

Derreta o açúcar numa panela grande até obter ponto de calda, depois acrescente todos os ingredientes, exceto a cachaça e deixe ferver mexendo até o açúcar dissolver totalmente por mais ou menos uns 3 minutos, depois é só colocar a cachaça e apreciar com moderação! *_*

Coxinha

Fim de semana chegando, sempre é bom fazer uma bobeira gostosa para comer, claro que com moderação rsss. Mas também pode deixar pronto, congelar e fritar quando achar melhor.

Ingredientes

- 4 copos da água que cozinhou o frango
- 4 copos de farinha de trigo
- 2 batatas grandes cozidas e amassadas
- 1 tablete de caldo de frango
- 1 colher de sopa de manteiga
- ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de Fazer

Coloque a água, o caldo de galinha, a batata amassada e a manteiga e mexa até dissolver a manteiga. Feito isso coloque a farinha e continue mexendo até desgrudar da panela. Coloque a massa em cima da pia, abra a massa. Com a boca do copo, corte a massa, recheie e modele no formato de coxinha. Passa no ovo e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente.

O recheio pode ser feito com frango desfiado, quem quiser pode colocar catupiry ou inventar outro tipo.
^_^

Dica de recheio:
- 1 peito de frango cozido desfiado
- 2 sachês de sazon
- Açafrão para deixar ele amarelinho
- salsinha a gosto
- 1 cebola cortada em cubinhos.

Na frigideira, coloque a cebola cortada e refogue, depois coloque o frango e os temperos, deixe apurar e desligue. Está pronto o recheio da coxinha.

Bolo de Banana com Farinha de Rosca

Lembrei desse bolo que uma amiga adora e é facinho de fazer. Eu não gosto de banana muito madura, então quando elas ficam assim, já viram um bolo! ^_^

Ingredientes

- 4 ovos
- 3/4 de óleo
- 6 bananas nanicas (daquelas não muito grandes, se forem grandes, coloque menos)
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 xícaras de açucar
- açúcar e canela para polvilhar

Modo de Fazer

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a banana. Numa tigela coloque a mistura, depois a farinha, o açúcar e o fermento e mexa bem. Coloque em assadeira untada e enfarinhada no forno de 180 graus até o palito sair limpinho. ^_^ Depois polvilhe açúcar e canela.

Bolo de Fubá Cremoso

Hmmmm deu até água na boca! Só de imaginar o cheirinho desse bolo saindo quentinho do forno! Fica uma delícia e uma consistência parecida com pudim. Vamos aos ingredientes! Como adoro essa época do ano rsss... ^_^

Ingredientes

- 3 xícaras de leite
- 3 ovos
- 3 xícaras de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de margarina ou manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 50 g de queijo ralado
- uma pitadinha de sal

Modo de Fazer

Na batedeira coloque o açucar e a manteiga até formar um creme, depois com a batedeira ainda batendo, coloque os ovos, o fubá, queijo ralado, leite, a farinha de trigo, e o fermento. Coloque na forma untada e enfarinhada e leve no forno 180 graus até que o palito saia limpinho.

Arroz Doce

Ainda no clima de Festa Junina, vamos ao arroz doce, quem não gosta?

Ingredientes

- 1 1/2 litro de leite
- 2 xícaras de arroz branco
- 3 xícaras de açucar
- canela em pau a gosto
- 1 lata de leite condensado


Modo de fazer

Cozinhe o arroz no leite, junto com a canela. Deixe mais ou menos por 20 min, mexa de vez enquando, depois acrescenta o açucar, em seguida o leite condensado e deixe cozinhando por mais um tempo, aproximadamente 20 min. Coloque numa travessa e sirva. Pode polvilhar canela também se quiser. ^_^

Foto: By Tudo Gostoso

Canjica

É tempo de festas juninas, amanhã é dia de Santo Antônio, que tal preparar um prato típico pra comer com a família?!? *_*

Ingredientes

- 1 1/2 xícara de milho de canjica
- 1 caixa de leite condensado
- a mesma medida de leite
- canela para polvilhar



Modo de Fazer

Deixe a canjica de molho em água por no mínimo 2 horas. Escorra a água. Em uma panela de pressão, coloque a canjica, com dois litros e 1/2 de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora depois que ela pegar pressão. Desligue e após a pressão sair, coloque o leite condensado e o leite e deixe ferver por mais 5 min, mexendo de vez em quando até ficar cremosa. Coloque num refratário e polvilhe com canela.

Almondega de Arroz e Feijão

Olha essa receitinha que diferente! Bem gostosa, simples e fácil.

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido
. 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
. 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de Fazer

Numa panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo. Verifique o sal. Junte a farinha de trigo, o ovo e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mãos untadas com óleo e uma colher (sopa), modele bolinhas de 3 cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca e reserve. Aqueça o óleo em fogo alto e frite as almôndegas aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida. ^_^

Geléia de Morango

Ontem papis foi na feira e trouxe morangos pra mãe fazer geléia. Eu só acompanhei...ficou cheirosa e deliciosa! Já até sei o que vai rolar de lanchinho a tarde! Hmmmmmm delicious!!! *_*

Ingredientes

- 750g de morangos (3 caixinhas)
- aproximadamente 500g de açucar (pode ser que precise um pouco mais, depende do quanto eles são doces)






Modo de Fazer

No liquidificador, coloque um pouco de água para triturar os morangos, depois numa panela coloque os morangos já triturados e o açúcar, leve ao fogo e vá mexendo. Tem que criar uma consistência de geléia. Fica um pouco líquido, mas é só esfriar que ela já fica no ponto. Paciência, porque demora um pouco pra cozinhar, uns 45 minutos que eu contei rss ^_^

Pudim de Pão

Hmmm, as vezes sobra tanto pão né? E sempre inventamos de fazer torrada. Que tal aproveitar esse pão e fazer uma sobremesa para a família?

Ingredientes

- aproximadamente 4 xícaras de pão triturado
- 600 ml de leite
- 4 ovos
- 1 caixa de leite condensado
- 100g de coco ralado
- 2 xícaras de açucar
- canela em pó

Modo de Fazer

Tritura o pão amanhecido no liquidificador com o leite para ajudar, coloque os ovos, o leite condensado, o açucar e o coco ralado. Numa forma de pudim faça a calda caramelizada, com 1 xícara de açucar até derreter e coloque a mistura lá dentro. Leve ao forno médio em banho maria por aproximadamente 1 hora. Espeta o palito pra ver se está pronto! Ele saindo limpo está prontinho! Depois é só desenformar. Melhor esperar esfriar um pouco para desenformar. ^_^

Bisteca Assada

Para deixar o prato um pouco mais light, podemos ao invés de fritar as bistecas, assa-las e assim, além de um pouco mais leve, dá para inventar um prato novo. Se quiser podemos assar umas batatas juntos, para dar uma incrementada. *_* Os ingredientes não precisam levar a risca a quantidade, porque depende muito de quanto será feito.

Ingredientes

- bistecas de porco
- dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de colorau
- 1 xícara de vinho branco aproximadamente
- azeite
- 1 xícara de suco de laranja ou abacaxi
- sal a gosto

Modo de Fazer

Tempere as bistecas com sal e alho e reserve. Em uma tigela, misture a mostarda, o colorau, o vinho branco e mistura. Coloque nas bistecas, regue com azeite, o suco, o sal. Coloque numa assadeira e leve ao forno até dourar por aproximadamente 40 min. Coloque dos dois lados pra dourarem. ^_^

Pizza de Liquidificador

Hmmm quem gosta de pizza?!? Difícil não gostar né? Então que tal uma massa de pizza feita no liquidificador, rapidinho, fácil e gostosa?
Vamos aos ingredientes ^_^

Ingredientes
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 xícara de leite
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- pimenta e sal a gosto
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer

Bata o ovo, a margarina e o leite, adicione o sal e a pimenta e depois vai colocando aos poucos a farinha. Por ultimo coloque o fermento, da uma mexida e coloque na forma de pizza. Leve ao forno por aproximadamente 10 min, dependendo do forno demora 15 min.

Depois é só montar a pizza com o recheio que você quiser. Eu coloquei de queijo e presunto, que era o que tinha em casa. =]